Pfalz: Bassermann-Jordan Blanc de Noir QbA

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Die Trauben werden selektiv per Hand gelesen. Beim folgenden Entrappen undZermahlen der Trauben für die Rotweinbereitung wird der Maische Most entnommen. Dieser, zu der Zeit noch helle, farblose Most – dieser Vorlauf – wird verwendet. So erhält man einen sehr hellen Blanc de Noir (Weisswein aus der roten Traube).

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