Irish Whisky

Wie schon der Name erkennen lässt, kommt der Irish Whiskey aus Irland. Noch immer gibt es den Streit zwischen den Iren und den Schotten, wer ihn nun erfunden hat, den "Whisky", oder wie ihn die Iren schreiben "Whiskey". Eine Frage, die wohl nie geklärt werden wird. Doch haben sich im Laufe der Jahrhunderte einige Unterschiede zwischen diesen beiden "Uisce Beatha " (Lebenswassern) herausgestellt.

Hauptbestandteile eines Irish Whiskey sind reines Wasser und Gerste. Und für beides ist Irland berühmt. Die zur Whiskeyherstellung verwendete Gerste ist sowohl gemälzt als auch ungemälzt. Während des Keimens produzieren die Gerstensamen Enzyme, die die Zellwände aufbrechen, Stärke freisetzen und sie in ihre lösliche Form Dextrin aufspalten. Diese wird beim späteren Maischen in Maltose umgesetzt, welche wiederum während der Gärung durch Hefe zu Alkohol umgewandelt wird.

Die Kunst des Mälzers liegt darin, den richtigen Zeitpunkt zu erkennen, wann die Keimung durch Trocknen (Darren) beendet werden muß. Im Darren liegt die erste Besonderheit des irischen Whiskeys: Im Gegensatz zu manch anderen Whiskey-Sorten wird beim Irish Whiskey die gemälzte Gerste in geschlossenen Öfen und nicht über offenem Torf-Feuer, wie in Schottland, getrocknet. Die Maische wird dadurch reiner, und es entsteht kein rauchiger Geschmack.

Nach dem Mahlvorgang werden Gersten- und Malzschrot in einem riesigen Maischebottich mit Wasser vermengt und erhitzt. Die durch den perforierten Boden abfließende "Würze" wird in den Gärtank geführt und dort mit Hefe versetzt, die für die anschließende, drei Tage dauernde Gärung sorgt.
Die gegorene Flüssigkeit wird zum ersten Destilliervorgang in große Kupferkessel, die sogenannten "Pot Stills", geleitet. Insgesamt wird Irischer Whiskey dreimal destilliert.

In alten Eichenfässern übereinander gestapelt, reift er dann in dunklen, duftenden Lagerhäusern. Während dieser Zeit bildet der Whiskey seinen endgültigen Geschmack aus und nimmt seine dunkelgoldene Farbe an. Das Blenden ist der letzte Prozess, der in Irland "Vatting" genannt wird. Hier werden Whiskeys verschiedener Faßtypen und unterschiedlicher Jahrgänge zu ganz bestimmten Anteilen miteinander vermischt.

Quelle: pernod-ricard-deutschland.de

Bushmills 16 Jahre 40%

Irish Single Malt

Kategorie: Irish Whisky

Der 16-jährige Bushmills reift in 3 verschiedenen Fässern. Wenigstens 16 Jahre in Bourbon Fässern, die Vanillenoten erzeugen und in Oloroso Sherry Fässern, die Frucht und Nuss Aromen hinzufügen. Daran anschließend reift der Bushmills mehrere Monate in Port Fässern. Diese zusätzliche Reife...

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Bushmills Black Bush 40%

Kategorie: Irish Whisky

Der Black Bush ist ein beliebter irischer Blend Whiskey aus der alten Traditionsdestillerie Old...

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Bushmills Irish Single Malt Whiskey 10 Jahre 40%

Irish Single Malt Whiskey

Kategorie: Irish Whisky

Dieser irische Malt Whisky aus der ältesten Destillerie des Landes reifte für 10 Jahre in ehemaligen Bourbon Whiskey-Fässern und in spanischen Oloroso Sherryfässern.
nBushmills Irish Single Malt Whiskey 10 Jahre besitzt einen goldenen Farbton und bietet dem Gaumen eine delikate Süße,...

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Connemara Peated Single Malt 40%

Irish Single Malt Whiskey

Kategorie: Irish Whisky

Ein völlig untypischer Irish Whiskey. Der Connemara Peated Single Malt ist der einzige irische Vertreter mit intensiven Torf Aromen. Die Verbindung aus der typischen irischen Weichheit und dem kraftvollen Torf machen den Connemara zu einem außergewöhnlichen Whiskey.88/100 Pkt. Jim Murray´s...

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Connemara Single Malt Cask Strength 59,7%

Irish Single Malt Whiskey

Kategorie: Irish Whisky

Connemara. Connemara ist etwas ganz Besonderes: er ist der einzige Irish Malt Whiskey aus über Torffeuer (Peat = Torf) getrockneter Gerste. Der aufsteigende Rauch gibt der Gerste den typisch rauchigen Geschmack, den die Kenner eines Peated Malts so lieben. Das klare, reine Quellwasser, die...

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ConnemaraTurf Mor Whisky 58,2%

Kategorie: Irish Whisky

Aroma: Kräftig mit etwas Salz, Rauch und Gewürzen und einer überraschenden Süße.
nGeschmack: Süß mit kräftigem Torfrauch.
nAbgang: Mittellang und trocken mit Eichenholz und Torfrauch.
nDer Connemara ist einer der ganz wenigen rauchigen irischen Single Malt Whiskeys. Mit...

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Jameson 1780 12 Jahre 40%

Reserve Whiskey

Kategorie: Irish Whisky

Die Sorte Jameson 1780 hatte 12 Jahre Zeit, um sein köstliches Aroma und seinen hervorragenden Geschmack zu entfalten. Der Whisky hat einen Alkoholgehalt von etwa 40%. Die Farbe ist golden. Von Kennern wird der Duft als leicht und angenehm mit einer leichten Sherrynote beschrieben. Der Geschmack...

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John Jameson 40%

Blend

Kategorie: Irish Whisky

Im Aroma würzig und süß mit einem Hauch Sherry, sehr weich und leicht ölig. Im Abgang sanft und würzig. Weltweit der meistverkaufte Irish whiskey. Eigentlich ein single Whiskey, obwohl er ein blend ist. Alle Komponenten stammen aus Midleton.
n
nDreifach...

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