Sherry u. Portwein: Sandemann Sherry medium dry 15%

Sherry

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Ein bernsteinfarbener Medium Dry Sherry. Der Medium reift zunächst unter Flor, worauf dann eine Oxidationsphase folgt. Seine blasse Farbe entwickelt sich nach und nach zu einem medium-typischen Goldbernstein, während die Geschmacksrichtungen verschiedene Komplexitäten entfalten. Später wird er mit einer geringen Menge PX-Sherry vermählt, der ihm die Breite und Konzentration verleiht. Er hat eine tiefe und aromatische Nase, ist rund und leicht süß. Ausgewogen und sanft, passt vorzüglich zu Hors doeuvres, Patés, zu Suppen und verschiedenen Käsesorten.

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