Nusbaumer Poire Williams d'Alsace Eau de Vie

Diese zerbrechliche Frucht aus dem Rhonetal und der Durance mit gelbgrüner Haut und weißem Fruchtfleisch, fein und zart, ist sehr saftig und duftend mit einem würzigen Geschmack. Die Wahl des Rohstoffs ist entscheidend: Die Früchte müssen gesund und nicht beschädigt sein.
Diese Kernobst entwickelt sich wie eine Steinfrucht. Nach einer natürlichen Gärung, die jedes Jahr genau bestimmt wird, werden die Früchte in einer unserer vier kleinen Kupferstills auf handwerkliche und traditionelle Weise destilliert. Dieses Eau de vie wird dann einige Jahre in Edelstahlfässern gereift, um diese einzigartige Rundheit und Finesse zu erhalten. Am Ende dieser langen Alterung reduzieren wir uns mit Wasser aus eigener Quelle in den Vogesen auf 43 °. Dieses Wasser, das einen violetten Schieferuntergrund durchquert, ist von großer Reinheit und verleiht ihm eine einzigartige Stärke.

VERKOSTUNG

Der Williams Birnenbrand ist wegen seines kräftigen und milden Bouquets der beliebteste. Es drückt mit Talent den Reichtum des Bodens und die nuancierten Aromen der Früchte aus.

Farbe : farblos.
Nase : sehr duftend, mit charakteristischen Fruchtaromen.
Gaumen : Wir haben das Gefühl von reifen Früchten im Mund, sein Bouquet ist kraftvoll und weich.
Insgesamt : lange bleibt das Gefühl des weißen Fruchtfleisches bestehen.