Nusbaumer Framboise d'Alsace Eau de Vie

Himbeere ist eine zerbrechliche Frucht mit subtilen Aromen. Aufgrund seines geringen Zuckergehalts muss es zunächst eine Mazerationsphase in Traubenbrand durchlaufen.
Nach dieser einmonatigen Mazeration von 8 kg Obst pro Liter Alkohol destillieren wir in einer unserer vier kleinen Kupferstills auf handwerkliche und traditionelle Weise. Dieser Brandy wird dann 2 Jahre in Edelstahlfässern gereift, um die Frische der Früchte zu erhalten. Am Ende dieser zwei Jahre reduzieren wir unsere eigene Quelle in den Vogesen mit Wasser auf 45 °. Dieses Wasser, das einen violetten Schieferuntergrund durchquert, ist von großer Reinheit und verleiht ihm eine einzigartige Kraft.

VERKOSTUNGSHINWEIS

Dieses Eau de vie mit seinem charakteristischen Himbeerduft hat viel Charakter. Es wird jung verzehrt, um die Frische seines zarten Duftes zu bewahren.

Farbe : farblos.
Nase : duftend, die Frucht drückt sich mit Finesse aus.
Gaumen : fein, elegant und harmonisch, sein Bouquet ist großzügig, fruchtig und vollmundig zugleich. Frisch bleibt der Geschmack von roten Früchten am Gaumen leicht säuerlich.
Insgesamt : lang, sehr geschmeidig, es gibt Noten von roten Früchten.