Rotkäppchen Sekt Rubin Halbtrocken

Charakteristik

Ausgewählte Rotweine werden zu einer vollmundigen und harmonischen Cuvée kombiniert. Ein besonders feines, an rote Waldfrüchte erinnerndes Bukett und ein weinig-samtiger Geschmack ergänzen sich zu einer idealen Harmonie. Die rubinrot schimmernde Farbe macht Rotkäppchen Sekt Rubin zu einem außergewöhnlichen Sekt.

Ausbau

Nur edle Grundweine werden von den Kellermeistern der Rotkäppchen Sektkellerei für die Herstellung der verschiedenen Cuvées des TraditionssektSortiments ausgewählt. Die lebedige Perlage von Rotkäppchen Sekt entsteht bei der für Sekt typischen zweiten Gärung. Dazu wird die sorgfältig komponierte Cuvée aus edlen Weinen mit Zucker und Reinzuchthefe versetzt, um die zweite Gärung auszulösen. Diese findet in einem druckfesten Behälter statt. Unter Einwirkung der Hefe wird der Zucker in Alkohol und CO2 umgewandelt. Der Sekt ruht jetzt noch mindestens sechs Monate auf der Hefe, was entscheidend zur Bildung seines feinen Aromas beiträgt. Mit der so genannten „Versanddosage“ wird der Rot.