Rotkäppchen Sekt Tradition trocken Picollo

Charakteristik

Dieser frische und feinaromatische Sekt wird aus einer sorgfältig abgestimmten Cuvée aus italienischen, französischen und spanischen Grundweinen kreiert. Sein feinfruchtiger Geschmack, das trockene Bukett und das reizvolle Mousseux machen Rotkäppchen Sekt Trocken zu einem besonderen Genuss.

Ausbau

Nur edle Grundweine werden von den Kellermeistern der Rotkäppchen Sektkellerei für die Herstellung der verschiedenen Cuvées des Traditionssek-tSortiments ausgewählt.

Die lebedige Perlage von Rotkäppchen Sekt entsteht bei der für Sekt typischen zweiten Gärung. Dazu wird die sorgfältig komponierte Cuvée aus edlen Weinen mit Zucker und Reinzuchthefe versetzt, um die zweite Gärung auszulösen. Diese findet in einem druckfesten Behälter statt. Unter Einwirkung der Hefe wird der Zucker in Alkohol und CO2 umgewandelt. Der Sekt ruht jetzt noch mindestens sechs Monate auf der Hefe, was entscheidend zur Bildung seines feinen Aromas beiträgt. Mit der so genannten „Versanddosage“ wird der Rotkäppchen Sekt harmonisch abgestimmt und erhält seine individuelle Note.